梅酢作り

材料

• 青梅を 1kg~1.5kg
  ※梅の実を食べたい方は多めに
• 氷砂糖を 800g ~ 1kg
  ※甘くない方が好きな方は少な目に
• 酢 1.8L
• 容器 4L

作り方

• 青梅のヘタを取り、丁寧に水ぶきする。
  ※水気は残さないこと
• 容器の中に青梅を下にして氷砂糖と交互に入れる。
• 酢を注ぐ。
• フタをして閉める。

保存、他

• 暗くて涼しい場所で保管する。
  ※冷蔵庫で保管する必要はありません。
• １年置くと酸味も和らぎます。
• 梅酢はオンザロックや水割りでいただきます。
• 梅の実もほのかに甘くお茶請けやおかしになります。

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